Landlust - Sonderheft Saisonküche Herbst 2024

Der Herbst ist die Zeit der bunten Farben, des goldenen Lichts und der zarten Altweiberfäden. Felder und Obstwiesen beschenken uns mit einer reichen Vielfalt an Obst und Gemüse, die Wälder laden zu Pilzwanderungen ein. Für die Saisonküche Herbst 2024 haben wir abwechslungsreiche Herbstgerichte aus der Landlust-Küche für Sie ausgewählt, die aus der Fülle der Natur schöpfen. Sie reichen von Vorspeisen wie Hagebutten-Fladen und knackigem Salat mit Meerrettich-Vinaigrette über wärmende Eintöpfe und herzhafte Hauptgerichte mit Kürbis, Wild und Pilzen bis zur süßen Küche mit Zwetschgen, Äpfeln und Birnen. Probieren Sie zum Beispiel einmal die Elsässer Apfeltarte oder die Zwetschgen-Datschi mit Walnuss-Streuseln (S. 104). Sie werden bestimmt der ganzen Familie schmecken.
In unserem Themenschwerpunkt widmen wir uns den Birnen, einer Frucht, die herzhaften Gerichten und süßem Gebäck feine, teils überraschende Nuancen verleiht. Neben den farbenfrohen Rezepten informieren wir Sie in der Warenkunde und im Lexikon über alle wichtigen Früchte, Gemüse und Pilze des Herbstes.