Landlust - Einmachen

Bewährte Rezepte für das Haltbarmachen durchs Jahr

„Landlust - Einmachen“ bündelt erprobte Rezepte und fundiertes Wissen rund um das Haltbarmachen von Obst, Gemüse und Kräutern im Jahreslauf. Im Frühling entstehen aromatische Säfte, Sirups, Öle, Essige und Pestos aus den ersten Kräutern, im Sommer werden Obst und Gemüse als Konfitüren, Gelees oder eingeweckte Vorräte gesichert. Der Herbst widmet sich Äpfeln, Birnen, Quitten, fermentiertem Gemüse und eingelegten Pilzen, während im Winter Zitrusfrüchte, Schlehen, Wurst und Fond für den Vorrat im Mittelpunkt stehen. Ein umfassender Saisonkalender und praxisnahe Grundlagen zu Techniken wie Einkochen, Fermentieren, Einlegen und Trocknen machen dieses Buch zu einem zuverlässigen Standardwerk für das ganze Jahr.

Praxisnahes Wissen und saisonale Inspiration

„Landlust - Einmachen“ zeigt, wie Überschüsse aus Garten, Balkon oder Markt nachhaltig genutzt und zu vielfältigen Vorräten verarbeitet werden können – von Waldmeistersirup über würzige Pestos bis zu getrockneten Pilzen und klassischem Sauerkraut. Saisonale Reportagen ergänzen die Rezepte und geben Einblicke in traditionelle Methoden und moderne Varianten des Haltbarmachens. So entsteht ein inspirierender Begleiter für alle, die regionale Zutaten schätzen, gesunde Alternativen zu Fertigprodukten suchen und den Vorratsschrank abwechslungsreich füllen möchten.

• Haltbarmachen von Obst, Gemüse und Kräutern über alle vier Jahreszeiten
• Mit Rezepten zu Einkochen, Fermentieren, Einlegen, Trocknen und mehr
• Umfassender Saisonkalender und Grundlagenwissen zu Haltbarkeitstechniken
• Saisonale Reportagen als Ergänzung zu den praxisnahen Rezepten
• Produziert in Deutschland
• ISBN: 978-3-7843-5809-3